01

秋分之民俗

秋风送爽，我们迎来了二十四节气中的第十六个节气——秋分。这一天，太阳几乎直射地球赤道，全球各地几乎昼夜等长。此后，北半球开始昼短夜长，凉意日增，而南半球则相反。秋分的到来，标志着我国大部分地区正式进入凉爽的秋季，气温逐渐下降，秋意渐浓。

秋分时节，正是农作物成熟收获的黄金时期。广袤的田野上，稻谷金黄，玉米饱满，高粱低垂，一片丰收的景象。农民们忙碌而喜悦的身影，成为了这个季节最美的风景线。秋分不仅是一个农事繁忙的时节，也是中华民族传统文化中重要的节日之一。在这一天，许多地方都会举行丰富多彩的庆祝活动。比如，祭月仪式，人们通过祭拜月亮，祈求团圆和丰收；还有放风筝、吃秋菜等传统习俗，寄托着人们对美好生活的向往和追求。

随着秋分的到来，气温逐渐下降，空气也变得干燥起来。此时，养生之道应以润燥养肺为主。饮食方面，可以多吃一些滋阴润燥的食物，如百合、银耳、莲子、梨等，以缓解秋燥带来的不适。同时，也要注意保暖，适时增添衣物，避免感冒等疾病的发生。

02

四季六味之秋分篇

农历八月，正是芋头成熟的时节，芋头具有补中益气、健脾胃、缓解饥饿、利尿消肿、解毒散结等功效；白灵菇则营养丰富，含有多种氨基酸、维生素和无机盐，具有增强人体免疫功能的作用。秋分时节，宁国素斋的大厨史仁平推荐了这道香芋扣煲，配合着南乳汁的香气，自有一番风味。

原料：荔浦芋头半个、白灵菇1个

配料：南乳汁2汤勺，味精、糖、酱油膏按需使用

步骤：

1.芋头切去外皮和边角，用齿纹刀切成约筷子粗细的长块并洗净；

2.白灵菇洗净切成与芋头差不多的厚片；

3.锅中倒入油，等油温到120度以上，将芋头和白灵菇分别炸至金黄色即可；

4.把炸好的芋头和白灵菇相间摆放至碗中，加入南乳汁2汤勺浸润，上锅蒸1小时左右；

5.蒸熟后，倒出汤汁，将碗中的芋头和白灵菇摆在盘中；

6.锅中起油，加入刚倒出的汤汁、八角、香叶、味精、糖、酱油膏等，调出浓稠的汤汁，淋在芋头上即可。

03

诗词推荐

《客中秋夜》

明·孙作

故园应露白，凉夜又秋分。

月皎空山静，天清一雁闻。

感时愁独在，排闷酒初醺。

豆子南山熟，何年得自耘。